INSTITUTO GASTRNÓMICO VALLADOLID

Nuestra Historia

IGV es creado en el año de 2016 en la Ciudad de Calpulalpan, Tlaxcala; ante el deseo de crear un Instituto que pudiera fusionar el arte culinario de la región. Para así dar realce a la Gastronomía.

Durante un tiempo se cocino este sueño y a través de grandes esfuerzos realizados se logra concluir un Instituto.

Para que este platillo tuviera éxito, el nombre tenía que ser una preparación indispensable que daría el toque final al proyecto. De esta manera se elige el nombre de VALLADOLID cuya historia es extraordinaria por su contexto cultural, histórico y gastronómico; que tiene un auge característico en la primera cocina mestiza de la Nueva España que representa distintos aspectos plenamente identificados con la gastronomía del México actual.

IGV

Estamos comprometidos con nuestros valores

tab-img

Armonía

Conjunción entre orden, estabilidad y equilibrio entre el patrimonio gastronómica local, nacional internacional e innovaciones, produciendo una sensación de satisfacción y bienestar.
tab-img

Respeto

Dar reconocimiento y recibir el mérito que les corresponde.
tab-img

Equidad

Basada en brindar las mismas oportunidades, condiciones y formas de trato, fomentando la igualdad en el ejercicio de la profesión.
tab-img

Libertad

Facultad de elección y actuación que permita el desarrollo de la disciplina en un marco de respeto.

IGV

Cocinando el futuro

IGV

Casos de éxito

View All

En IGV redescubrí mi cocinero interior. La gastronomía ha abierto un nuevo capítulo en mi vida, en él me di la oportunidad de conocer más sobre la comida, su preparación y las técnicas detrás de cada platillo.

Aaron Rico

Sub Chef

El éxito profesional es mi principal objetivo y aquí me han apoyado para lograrlo, con un equipo de excelentes profesores, la mejor materia prima y un ambiente único, que sin duda me han hecho reafirmar a la gastronomía como mi verdadera pasión.

Jesús Quevedo Macias

Chef Repostero

Una de las decisiones más acertadas en mi vida fue cursar mis estudios en IGV, sus amplias instalaciones, docentes de calidad y el increíble personal de trabajo, han sido factores determinantes.

Alfredo Vital

Chef Ejecutivo

Estudiar en IGV fue la base para desarollar los proyectos en los que trabajo, además de un apoyo constante hasta el día de hoy para lograr mis metas.

Samuel González

Chef
Excelencia
Pasión
y
Sabiduría
Excelencia
Pasión
y
Sabiduriá